La Passion du Fromage analyse le potentiel de ses futures implantations avec Articque

De la fromagerie à la franchise : l’aventure de La Passion du Fromage

Jean-Marie Boutet est venu témoigner de son expérience de création de franchise lors de la Journée du géodécisionnel 2022. Il a retracé les étapes de l’ouverture des premières boutiques de son enseigne, suivie du développement de son réseau de boutiques en franchise. Il a également annoncé l’ouverture d’une nouveau magasin franchisé à Blois pour septembre 2022.

Ce développement fait suite aux demandes de personnes souhaitant faire rayonner la marque La Passion du Fromage en tant que franchisés, et a entraîné Jean-Marie Boutet dans une réflexion complexe. Accompagné par Franchise Management, il a en effet dû définir son modèle, et se plier à des obligations légales – comme celle de fournir à ses potentiels franchisés des Documents d’Information Précontractuel contenant des études de marché et des états locaux de marché (ELM).

La rencontre entre Articque et La Passion du Fromage

C’est cette obligation légale qui a provoqué la rencontre entre Jean-Marie Boutet et l’équipe Articque : « Par obligation je suis allé voir Articque qui sait faire les ELM. Par recommandation (…), j’ai atterri chez Articque qui a répondu à ma demande avec beaucoup d’enthousiasme. », raconte-t-il.

Cette rencontre a lancé un projet mené à bien en deux mois, qui permet à Jean-Marie Boutet de réaliser des ELM et de dessiner des bassins de chalandise équitables pour chaque candidat à la franchise. Le géodécisionnel lui permet, dans ce contexte, de déterminer si un emplacement a un potentiel satisfaisant et de valider ou non une ouverture selon des critères spécifiques. Il a ainsi pu valider le projet d’enseigne La Passion du Fromage de Blois grâce à la cartographie de la zone de chalandise de l’emplacement envisagé.

Outre la création d’un outil performant de création d’ELM, Jean-Marie Boutet a salué l’implication des équipes Articque dans le projet, mettant l’accent sur une expérience humaine et la prise en compte de toutes ses problématiques :

« Pour moi le plus important c’est la dimension humaine de l’équipe (au-delà du professionnalisme), la proximité des relations, (…) la justesse de la solution proposée : ils ont su s’adapter, tant en termes de discours qu’en termes de solutions, à mes besoins. »